Мои первые кексы

Мой блог постепенно превращается в кулинарный, вы тоже это заметили?))

Я сегодня поняла, что когда я пеку, то я так релаксую! Точно как с хэндмейдом. Видимо, из-за отсутствия я неосознанно нашла замену ненадолго.

Но я кстати разбаловала семью, они уже так не удивляются и не радуются. Надо притормозить немножко)) Сегодня Лине с Калле вернулись из больницы, Калле слабенький и похудел бедняжка, но уже вроде как все хорошо. Правда приехал из больницы с простудой. Ничего не нашли, никакой причины.. Обследовали на все, на что только можно. Но врачи уверены, что такого больше не повторится. А со мной прям ужас творится, я не могу спокойно на него смотреть, вижу того синеющего Калле, боюсь его трогать, мне кажется, что он такой хрупкий. Надо прогонять эту дурь из себя...

Так вот, к их приезду я напекла огромную тарелку маленьких и 7 больших кексов. 

Делюсь рецептом:

• Масло сливочное - 110 г
• Мука пшеничная - 290 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - щепотка
• Сахар - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Экстракт ванильный - 2 ч. л.
• Молоко - 120 г
• Орех мускатный - 1/4 ч. л.

Смешать муку, соль, разрыхлитель. Миксером на средней скорости взбить размягченное сливочное масло с 200 г сахара (взбивать примерно 4-5 минут).Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.Переключить миксер на самую малую скорость, всыпать муку, перемешать, постепенно влить молоко. Перемешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет более-менее "сходиться", тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Разложить тесто для маффинов в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать маффины сверху.
Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекать маффины примерно 25 минут (время зависит от конкретной духовки).

Медитативное занятие это, раскладывать тесто по формочкам. Особенно когда они маленькие))) В общем и целом я провозюкалась на кухне часа 2, но это вместе с полной уборкой там) Получилось очень вкусно, рецепт очень хороший. И не сложный, советую)

Во какая тарелка  получилось, половину уже смели. Такого еще не было. Обычно подолгу выпечка стоит)) А тут даже мама не удержалась)

Я сделала разные, добавляла какао, корицу, бананы, шоколад, орехи. Рецепт теста основной, а там с добавками уже ваша фантазия:))

Всем приятного аппетита!